UDON
Udon es un tipo de fideo grueso hecho de harina de trigo, popular en la comida japonesa. Tallarines con sopa de caldo de pescado. Lleva alga Wakame, harina frita Agetama. Si quere vegano, hacemos con caldo de alga Kombu. En Japón todos boles y cuencos de arroz o sopa puede coger con mano para comer más cómodo. En Japón cuando comer fideos o tallarines, se puede hacer ruido para comer fideo y sopa juntos en boca. *los camameros llevan juntos con Shichimi (guindilla japonesa). *Apto para veganos
YAKI UDON
Yaki significa saltear o asar, Udon significa tallarines. Tallarines, panceta de cerdo, zanahoria, cebolla y col estan salteados con salsa de soja y caldo de pescado. Encima lleva bonito seco de pescado Katsuobushi cortado muy fino. *Si quiere vegano, hacemos sin carne con seta Shiitake y brote de soja Moyashi y otras verduras con salsa de soja y caldo de alga Kombu. *Apto para veganos
AGEDASHI DOFU
Age significa freir, Dashi significa caldo. El agedashi tofu o agedashi dofu, es una forma japonesa de servir el tofu caliente. El tofu blando se corta en cubos, se espolvorea levemente con almidón de patata o maicena y se fríe hasta que está dorado. Se sirve con Mochi horneado en salsa caliente hecha de Dashi (normalmende caldo de pescado pero hacemos caldo de alga Kombu para veganos). El agedashi tofu es un plato antiguo y bien conocido. Si quiere más picante se puede llevar Shichimi (guindilla japonesa). *Apto para veganos