2007年10月、私はディプタシオン通りに日本食レストラン「ミカサ」をオープンしました。当時、寿司を出さない日本食レストランはなく、中国人オーナーが経営する日本食レストランが数多くありました。
だからこそ、私は本場の日本料理と日本の暮らしを紹介したかったのです。
当店のお料理は、一流の伝統的な日本料理ではありません。味噌汁や親子丼といったごく普通の家庭料理のほか、ラーメンやオムなど、中国、ヨーロッパ、アメリカなどから伝わり、日本独自の形で発展した料理もご用意しております。
私たちは日本の生活を紹介したいと思います。
上品な内装と心地よい雰囲気の日本料理店「ミカサ」。 迅速で丁寧な日本人サービス。丁寧に調理された美味しい日本料理。リーズナブルな価格設定で、食材の質も高い。 また近いうちに来ます！ありがとうございます(*☻-☻*)
スープ麺.
価格: €14.00
説明:
ラーメンは、中国料理にルーツを持つ日本の麺料理です。日本各地に独自のレシピがありますが、当店の醤油ラーメンは東京風のスタイルを採用しています。
鶏ガラと野菜のスープに日本の麺を絡めて作ります。
チャーシュー、海苔、わかめ、味玉、もやし、なるとをトッピングしています。
日本では、ご飯やスープの入った丼を手で持って食べるのが一般的です。
麺を食べる際に少し音を立てるのも、麺とスープを混ぜ合わせるのに役立つため、よく行われます。
辛味を強くしたい場合は、黒胡椒を加えてください。
焼きそば.
価格: €11.00
説明:
焼きそばは文字通り「炒め麺」という意味です。その起源は中国の焼きそば（チャウメン）に遡りますが、現在ではラーメンと同様に日本料理の定番となっています。
焼きそばは、麺、豚バラ肉、ニンジン、玉ねぎ、キャベツを特製ソースで炒めた料理です。
ソースには、醤油、ニンニク、生姜、チリソース、豆板醤などが含まれています。野菜炒めに使われるソースと同じものです。
肉を使わず、椎茸やもやしなどの野菜を使ったヴィーガンバージョンも作ることができます。
スープ麺.
価格: €11.00
説明:
うどんは小麦粉で作られた太麺で、日本料理で非常に人気があります。
この料理は、うどんを魚介系の出汁で煮込んだものです。わかめと揚げ玉（揚げた小さなカリカリの生地）が入っています。
昆布出汁を使ったヴィーガンバージョンもあります。
七味唐辛子を添えていただきます。
日本では、ご飯や汁物の入った器を手で持って食べるのが一般的です。
麺を食べる際に音を立てるのも一般的で、こうすることで麺と汁が口の中でよく混ざり合います。
焼きそば.
価格: €11.00
説明:
「焼き」は炒める、または焼くという意味で、「うどん」は麺を意味します。
この料理は、うどん、豚バラ肉、ニンジン、玉ねぎ、キャベツを醤油と魚介だしで炒めたものです。
仕上げに、細かく刻んだ鰹節をトッピングします。
肉を使わないヴィーガンバージョンもあり、その場合は椎茸、もやし、その他の野菜を醤油と昆布だしで味付けします。
豚肉のエスカロップ入りカレーライス.
価格: €15.00
説明:
カツカレーは、カレー風味のご飯にパン粉をまぶした豚カツを乗せた日本料理です。
マイルドでピリッとした日本のカレーの風味と、サクサクとした豚カツの食感が絶妙にマッチしています。
通常はスプーンとフォークで食べますが、箸でも食べられます。
もっと辛いのがお好みなら、注文時に辛さを調整することも可能です。
付け合わせには、大根、きゅうり、レンコンなどの甘酢漬け（福神漬け）が添えられます。
豚肉のエスカロップととんかつソースを添えたご飯.
価格: €14.00
説明:
ソー・ス・カツ丼は、人気のカツ丼のバリエーションです。
ご飯の上に、千切りキャベツ、豚ロースカツ、そしてとんかつソースをかけていただきます。
風味豊かでボリューム満点のこの料理は、日本料理の中でも高く評価されています。
辛味を強くしたい場合は、からしを添えても良いでしょう。
カレーライス.
価格: €11.00
説明:
カレーは日本で最も人気のある料理の一つです。日本のカレーソースは一般的にインドカレーよりも辛さが控えめで、マイルドで甘めのものからかなり辛いものまで幅広くあります。
カレーは明治時代にイギリス人によって日本に伝えられました。
当店のカレーには、角切りにしたニンジン、マッシュルーム、鶏肉が入っています。
ヴィーガンメニューには、角切りにしたニンジン、マッシュルーム、ひよこ豆、玉ねぎが入っています。
カレーは通常、箸ではなくスプーンで食べます。
もっと辛いものがお好みでしたら、厨房で辛さを強めに調整できますが、ご注文の際にお申し付けください。
付け合わせには、大根、キュウリ、レンコンの甘酢漬け（福神漬け）が添えられます。
豚肉のエスカロップと卵のご飯.
価格: €14.00
説明:
カツ丼は、ご飯の上に豚カツ（トンカツ）をのせ、卵と調味料を添えた、日本で非常に人気のある料理です。
料理名の「カツ」は、パン粉をまぶした豚カツを意味し、「丼」は「丼ぶり」を意味する日本語から来ています。
カツ丼は、日本料理の中でもボリューム満点で、高く評価されている料理です。
より辛い味がお好みなら、七味唐辛子を添えて食べることもできます。七味唐辛子は、唐辛子をブレンドした日本の香辛料です。
牛肉の煮込みご飯.
価格: €14.00
説明:
牛丼は、ご飯の上に玉ねぎと一緒に炒めた牛肉とポーチドエッグを乗せた日本料理です。
牛肉は玉ねぎと共に風味豊かなタレでじっくりと煮込まれ、白米の上に盛り付けられます。
多くの場合、紅生姜（紅生姜の甘酢漬け）と七味唐辛子（唐辛子を含む日本の香辛料）が添えられます。
「牛」は牛または牛肉を意味し、「丼」は「丼ぶり」の略で、日本語でご飯の入った丼を意味します。
鶏肉と卵入りのご飯。
価格: €12.00
説明:
親子丼は文字通り「母と子の丼」という意味です。「親」は母、「子」は子、「丼」はご飯の入った丼を意味します。
親子丼は、鶏肉、卵、ネギなどの具材をタレで煮込み、ご飯の上にのせた日本の丼物です。
鶏肉と卵を同じ料理に使うことから、この名前は詩的な比喩となっています。
鶏肉の代わりに牛肉や豚肉を使った「他人丼」というバリエーションもあります。
日本では、食べやすいように丼は手で食べるのが一般的です。
辛味を加えたい場合は、唐辛子をブレンドした日本のスパイスミックスである七味唐辛子を加えると良いでしょう。
トルティーヤをご飯の上にのせ、トマトソースをかけたもの。
価格: €11.00
説明:
オムライスは、炒飯の上に卵焼きを乗せた、現代的な日本料理です。
その名前は、「オムレツ」（フランス語でオムレツ）と「ライス」（ご飯）を組み合わせたものです。
鶏肉とトマトソースで炒めたご飯の上に、とろりとした卵焼きとさらにトマトソースをかけて作ります。
箸ではなく、スプーンで食べるのが一般的です。
炊いた白米。
価格: €2.50
説明:
ご飯とは、炊いたご飯のことですが、食べ物全般を指す場合もあります。
ご飯は日本料理の主食であり、多くの料理に添えられます。
ご飯は、味付けをせずに炊いた白米として、他の料理を引き立てるために提供されます。
日本では、ご飯と汁物は食べやすいように手で持って提供されることがよくあります。
日本のフライドチキン。
価格: €12.00
説明:
唐揚げとは、揚げるという意味です。
唐揚げは、鶏肉をはじめとする様々な食材を油で揚げる日本の調理法です。
鶏肉を小さく切り、醤油、ニンニク、生姜でマリネします。その後、小麦粉または片栗粉を軽くまぶし、天ぷらのように油で揚げます。
ポテトサラダ、キャベツ、自家製マヨネーズを添えていただきます。
ナスと野菜の味噌炒め。
価格: €7.50
説明:
ナスは「ナス」、味噌は「発酵大豆ペースト」、炒め物は「炒め物」を意味します。
この料理は、中国ナス、玉ねぎ、人参、ピーマンを特製味噌ソースで中華鍋でさっと炒めたものです。
ほんのりとした辛味があり、ナスの旨味と味噌の濃厚な風味が絶妙に調和しています。
味噌汁。
価格: €4.50
説明:
豆腐とわかめが入った日本の味噌汁。
伝統的な味噌汁は魚介系の出汁をベースに作られますが、昆布出汁を使えばヴィーガン向けの味噌汁にもなります。
ヴィーガン餃子。
価格： €7.00
説明:
餃子は、中国料理によく見られる餃子の一種で、中国、日本、韓国をはじめ、アジア以外でも非常に人気があります。餃子は、ひき肉や野菜などの具材を薄い生地で包み、指で閉じて作られます。
当店の餃子はビーガン対応です。ひき肉の代わりに大豆タンパクを使用しています。
それらはカリッとした鉄板で焼かれます。餃子のタレは醤油と米酢で作られています。
もっと辛くしたい場合は、ラー油を加えてください。
タコの切り身が入った小さなボール。
価格: €6.50
説明：
たこ焼きは、小麦粉とタコを使った日本の料理です。専用の鉄板でピンポン玉くらいの大きさに成形して焼きます。関西地方の代表的な料理で、とんかつソース、自家製マヨネーズ、鰹節をかけていただきます。
照り焼きソースで焼いた鮭
価格： €13.00
説明: 酒とは鮭のことです。照り焼きとは、醤油、みりん、砂糖を混ぜたタレを塗って食材を焼いたり炙ったりする調理法です。
照り焼きソース（醤油、日本酒、みりんを混ぜ合わせた甘めのソース）をかけた焼き鮭。オーブン料理は、他の料理よりも調理に少し時間がかかります。
もっと辛くしたい場合は、七味唐辛子を持参しても良いでしょう。
パン粉をまぶした鯛のタルタルソース添え
価格： €13.00 説明: サカナは罪、フライは揚げ物という意味です。 鯛にパン粉をまぶしてトンカツのように揚げたものは、タルタルソースやトンカツソースをつけて食べる。
新鮮な豆腐とキムチ。
価格： €8.00
説明：
冷や魚は、夏に人気の豆腐料理の一つです。通常はブロック状に成形され、様々なトッピングが添えられます。
冷やして、わかめ、キムチ、ごまダレをかけていただきます。
繊細でさっぱりとした味わいは、日本料理の定番と言えるでしょう。
揚げ豆腐と餅。
価格： €7.00
説明：
揚げる、だしは出汁を意味します。
揚げ出し豆腐は、豆腐を温かい状態で提供する日本の料理です。
柔らかい豆腐を角切りにし、片栗粉またはコーンスターチを軽くまぶして、きつね色になるまで揚げます。
だし（通常は魚介出汁ですが、ヴィーガンの方には昆布出汁をご用意しています）で作った熱々のタレに浸した餅と一緒にいただきます。
揚げ出し豆腐は古くから親しまれている料理です。
もっと辛くしたい場合は、七味唐辛子をご持参ください。
鶏肉団子と味付け卵。
価格： €6.50
説明：
つくねは、照り焼きソースをかけた日本の鶏肉団子です。
味付け卵を添えてご提供します。卵は火が通っていますが、黄身は半熟です。
もっと辛さを加えたい場合は、七味唐辛子をお付けすることもできます。
七味とは「七つの味」を意味し、通常は唐辛子、ごま、柑橘類の皮、ケシの実など、7種類の香辛料が含まれています。
スパイシーな発酵白菜。
価格： €5.50
説明：
キムチは発酵させた白菜で作られる韓国料理です。
主な材料はアジア原産の白菜で、日本でも非常に人気があります。
独特の強い香りがあり、味は塩辛くてスパイシーです。
味噌ソースを添えた各種漬物。
価格： €5.50
説明：
きゅうり、大根、カブ、パイナップルをリンゴ酢で漬け込んだ、さっぱりとした野菜の酢漬けです。
味噌ソースをつけてお召し上がりください。
枝豆とペペロンチーノのソテー。
価格 €5.00
説明：
エダは枝を意味します。マメは豆またはマメ科植物を意味します。
枝豆は、さやに入った未熟な大豆の日本語名です。日本、台湾、韓国、中国など東アジア地域で栽培されています。
これらは、イタリア料理のペペッロのように、オリーブオイル、ニンニク、パセリ、唐辛子で炒めた緑色の大豆の茎です。
さやを指で押して、中の大豆だけを食べてください。
パン粉をまぶした鯛のタルタルソース添え。
価格： €13.00
説明：
魚は「さかな」、揚げは「フライ」を意味します。
さかなのフライは、パン粉をまぶして揚げた魚料理です。この料理では、鯛を日本のパン粉で衣をつけて揚げており、とんかつに似ています。
タルタルソースととんかつソースを添えていただきます。
豚肉の生姜炒め。
価格： €11.00
説明：
生姜焼きは、豚肉を生姜ソースで炒めた、日本でも人気の高い料理です。牛肉で作ることもありますが、豚肉を使ったものが最も伝統的でよく知られています。
豚バラ肉、キャベツ、玉ねぎ、人参、ピーマンを生姜ソースで炒めて作ります。
とんかつに次いで、日本で最も人気のある豚肉料理の一つです。
鶏の唐揚げ。
価格： €14.50
説明：
「揚げ」は油で揚げることを意味します。
唐揚げは、さまざまな食材を油で揚げる日本の調理法です。特に鶏肉を使うことが一般的です。
小さく切った鶏肉を醤油、にんにく、生姜で下味をつけ、小麦粉または片栗粉を軽くまぶして油で揚げます。
天ぷらに似た調理法ですが、しっかりと下味がついているのが特徴です。
ポテトサラダ、キャベツ、自家製マヨネーズが付いています。
豚肉のカツレツです。
価格：
1枚：€11.00
2枚：€15.00
説明：
「トン」は豚肉、「カツ」は衣をつけて揚げた料理を意味します。
とんかつは、豚肉の薄切りにパン粉をまぶし、外はサクッと、中はジューシーになるように油で揚げた日本の定番料理です。
豚ロースのカツに、とんかつソースとマスタードを添えてご提供します。
より辛味がお好みのお客様には、和からしをご用意できます。
オプション：
1枚、2枚、または弁当でお選びいただけます。ご注文時にご希望のオプションをご確認ください。
照り焼きソースで焼き上げた鮭。
価格： €15.50
説明：
「鮭」はサーモンを意味します。照り焼きは、醤油、みりん、砂糖を使った甘辛いタレを塗りながら、食材を焼き上げる日本の調理法です。
鮭の照り焼きは、醤油、酒、みりんを使った甘みのある照り焼きソースで仕上げた焼き鮭です。焼き物は、ほかの料理より少しお時間をいただく場合があります。
辛味を足したい場合は、七味唐辛子を添えることもできます。
Noodles in broth.
Price: €14.00
Description:
Ramen is a Japanese noodle dish with roots in Chinese cuisine. While each region of Japan has its own recipe, our Shouyu Ramen follows a Tokyo-inspired style.
It’s prepared with Japanese noodles served in a chicken and vegetable broth.
It’s garnished with slices of pork belly (chāshu), nori (seaweed), wakame seaweed, ajitama (marinated egg), moyashi (bean sprouts), and naruto (fish surimi).
In Japan, bowls of rice or soup are often held in the hand for easier eating.
It’s also common to make a little noise while eating noodles, as this helps to mix the noodles and broth together.
For a spicier touch, you can add black pepper.
Grilled noodles.
Price: €11.00
Description:
Yakisoba literally means stir-fried noodles. Although its origins are related to Chinese noodles known as chow mein, today it’s a staple of Japanese cuisine, much like ramen.
This dish is prepared with noodles, pork belly, carrots, onions, and cabbage, stir-fried in a special sauce.
The sauce contains soy sauce, garlic, ginger, chili sauce, and tōbanjan hot paste, among other ingredients. It’s the same sauce used in Yasai Itame.
It can also be prepared in a vegan version, without meat, using shiitake mushrooms, moyashi bean sprouts, and other vegetables.
Noodles in broth.
Price: €11.00
Description:
Udon is a type of thick noodle made from wheat flour, very popular in Japanese cuisine.
This dish is prepared with udon noodles served in a fish broth. It includes wakame seaweed and agetama, small, crispy fried dough pieces.
It can also be prepared in a vegan version using kombu seaweed broth.
It is served with shichimi, a Japanese spice blend with chili pepper.
In Japan, bowls of rice or soup can be held in the hand for easier eating.
It is also common to make noise while eating noodles, as this helps to bring the noodles and soup together in the mouth.
Grilled noodles.
Price: €11.00
Description:
Yaki means to stir-fry or grill, and udon means noodles.
This dish is prepared with udon noodles, pork belly, carrots, onions, and cabbage, stir-fried with soy sauce and fish broth.
It’s topped with katsuobushi, finely sliced dried bonito flakes.
It can also be prepared in a vegan version, without meat, using shiitake mushrooms, moyashi bean sprouts, and other vegetables, along with soy sauce and kombu seaweed broth.
Curried rice with pork escalope.
Price: €15.00
Description:
Katsu Kare is a Japanese dish prepared with curried rice and a breaded pork cutlet.
It combines the mild, spicy flavor of Japanese curry with the crispy texture of tonkatsu.
It is typically eaten with a spoon and fork, although it can also be eaten with chopsticks.
If you prefer it spicier, it can be prepared with a higher spice level in the kitchen, but you must specify this when ordering.
It is served with a side of sweet pickled vegetables: radish, cucumber, and lotus root (fukujinzuke).
Rice with pork escalope and tonkatsu sauce.
Price: €14.00
Description:
So-Su Katsu Don is a variation of the popular Japanese katsudon.
It’s served over rice and includes shredded cabbage, tonkatsu pork loin cutlet, and tonkatsu sauce.
It’s a flavorful and hearty dish, highly regarded in Japanese cuisine.
For a spicier touch, it can be prepared with Japanese mustard.
Curried rice.
Price: €11.00
Description:
Curry is one of Japan’s most popular dishes. Japanese curry sauce is typically less spicy than Indian curry and can range from mild and sweet to much hotter.
Curry was introduced to Japan by the British during the Meiji era.
Our house version includes diced carrots, mushrooms, and chicken.
The vegan option includes diced carrots, mushrooms, chickpeas, and onions.
It’s usually eaten with a spoon rather than chopsticks.
If you prefer it spicier, it can be prepared with a higher spice level in the kitchen, but you must specify this when ordering.
It’s served with a side of sweet pickled vegetables: radish, cucumber, and lotus root (fukujinzuke).
Rice with pork escalope and egg.
Price: €14.00
Description:
Katsudon is a very popular Japanese dish consisting of a bowl of rice topped with a breaded pork cutlet, known as tonkatsu, accompanied by egg and seasonings.
The name of the dish comes from the Japanese words katsu, referring to the breaded pork cutlet, and don, short for donburi, which means rice bowl.
It is a hearty and highly regarded dish in Japanese cuisine.
For a spicier flavor, it can be served with shichimi, a Japanese spice blend containing chili peppers.
Rice with stewed beef.
Price: €14.00
Description:
Gyūdon is a Japanese dish consisting of a bowl of rice topped with beef cooked with onions and a poached egg.
The beef is slowly cooked with onions in a flavorful sauce and served over plain white rice.
It is often accompanied by beni shōga, which is pickled red ginger, and shichimi, a Japanese spice blend containing chili peppers.
Gyū means cow or beef, and don is short for donburi, the Japanese word for rice bowl.
Rice with chicken and egg.
Price: €12.00
Description:
Oyakodon literally means “mother and child bowl”: oya means mother, ko means child, and don refers to the rice bowl.
It’s a Japanese donburi dish made with chicken, egg, spring onion, and other ingredients cooked together in a sauce and served over a large bowl of rice.
The dish’s name is a poetic metaphor, as it uses both chicken and egg in the same preparation.
There’s also a variation called Tanindon, or “other people’s bowl,” which substitutes beef or pork for chicken.
In Japan, rice bowls are often eaten by hand for easier consumption.
For a spicier touch, you can add shichimi, a Japanese spice blend containing chili peppers.
Tortilla served on rice with tomato sauce.
Price: €11.00
Description:
Omu raisu is a contemporary Japanese dish consisting of fried rice topped with an omelet.
Its name comes from the combination of “omelette” (French for omelet) and “rice.”
It’s made with rice stir-fried with chicken and tomato sauce. A soft omelet and more tomato sauce are then added on top.
It’s typically eaten with a spoon rather than chopsticks.
Cooked white rice.
Price: €2.50
Description:
Gohan means cooked rice, though it can also refer to food in general.
It’s a staple food in Japanese cuisine and often accompanies many dishes.
It’s served as plain, cooked white rice, without seasoning, to complement other dishes on the menu.
In Japan, bowls of rice and soup are often served in the hand for easier eating.
Baked salmon with teriyaki sauce.
Price: €13.00
Description:
Sake means salmon. Teriyaki is a Japanese technique in which food is cooked with a sweet and glossy sauce made with soy sauce, sake, mirin, and sugar.
This dish is prepared with baked salmon and homemade teriyaki sauce.
Because it’s baked, it may take a little longer than other dishes.
If you’d like a spicier touch, you can serve it with shichimi, a Japanese spice blend that includes chili peppers.
Breaded sea bream with tartar sauce.
Price: €13.00
Description:
Sakana means fish and furai means fried.
Sakana no Furai is a Japanese dish of breaded and fried fish. In this case, it’s prepared with sea bream, coated in Japanese panko breadcrumbs, similar to tonkatsu.
It’s served with tartar sauce and tonkatsu sauce.
Japanese fried chicken.
Price: €12.00
Description:
Age means to fry.
Karaage is a Japanese cooking technique in which various ingredients, especially chicken, are deep-fried.
It’s prepared by marinating small pieces of chicken in soy sauce, garlic, and ginger. They are then lightly coated in wheat flour or potato starch and deep-fried, similar to tempura.
It’s served with potato salad, cabbage, and homemade mayonnaise.
Sautéed eggplant and vegetables with miso sauce.
Price: €7.50
Description:
Nasu means eggplant, miso is a fermented soybean paste, and itame means stir-fry.
This dish is prepared with Chinese eggplant, onion, carrot, and green bell pepper, quickly stir-fried in a wok with a special miso sauce.
It has a slightly spicy kick. The eggplant pairs beautifully with the oil and the rich flavor of the miso.
Miso soup.
Price: €4.50
Description:
Japanese miso soup with tofu chunks and wakame seaweed.
The traditional base is made with fish stock, but it can also be prepared with kombu seaweed stock as a vegan option.
Vegan Gyoza.
Price: €7.00
Description:
Gyoza are a type of dumpling, or ravioli, typical of Chinese cuisine and very popular in China, Japan, and Korea, as well as outside of Asia. Gyoza are made with fillings of minced meat or vegetables, rolled in a thin dough, and usually sealed by hand.
Our gyoza are vegan; instead of minced meat, they contain soy protein.
They are pan-fried until crispy. The gyoza sauce is made with soy sauce and rice vinegar.
If you prefer them spicier, you can add chili oil.
bolitas con trocito de pulpo.
Precio: €6.50
Descripción:
Tako significa pulpo. Yaki significa asar o planchar.
El Takoyaki es una comida japonesa hecha a base de harina de trigo y pulpo. Se hace en forma de una bola del tamaño de una pelota de ping pong con plancha especial. Es típico de la región de Kansai. Lleva salsa de Tonkatsu, mayonesa casera y bonito seco (Katsuo bushi).
Baked salmon with Teriyaki sauce.
Price: €13.00
Description: “Sake” means salmon. Teriyaki is a cooking technique in which food is grilled or broiled with a glaze made from soy sauce, mirin and sugar.
Baked salmon with Teriyaki sauce, a sweet sauce made from soy sauce, sake and mirin.
Baked dishes usually take a little longer than other dishes. For extra spice, you can add Shichimi, a Japanese chilli pepper mix.
Breaded sea bream with tartar sauce.
Price: €13.00
Description: “Sakana” means fish, and “furai” means fried.
Sea bream coated with panko breadcrumbs, fried until crispy and served with tartar sauce and Tonkatsu sauce.
Fresh tofu with kimchi.
Price: €8.00
Description:
Hiyayakko is one of the most popular tofu-based Japanese dishes during the summer season. It’s typically served in blocks with various toppings.
It’s served cold with wakame seaweed, kimchi, and sesame sauce.
It’s a delicate, refreshing, and very typical option in Japanese cuisine.
Fried tofu and mochi.
Price: €7.00
Description:
Age means to fry. Dashi means broth.
Agedashi tofu, or agedashi dofu, is a Japanese way of serving tofu hot.
Soft tofu is cut into cubes, lightly dusted with potato starch or cornstarch, and fried until golden brown.
It’s served with baked mochi in a hot sauce made from dashi (usually fish stock, but we make kombu seaweed stock for vegans).
Agedashi tofu is an old and well-known dish.
If you’d like it spicier, you can bring shichimi (Japanese chili pepper).
Chicken meatballs with marinated egg.
Price: €6.50
Description: Tsukune is a Japanese chicken meatball served with Teriyaki sauce, a sweet soy-based sauce.
It is served with marinated egg, cooked with a soft yolk.
For extra spice, you can add Shichimi, a Japanese chilli pepper mix. Shichimi means “seven flavours” and usually contains seven types of spices, including chilli, sesame, citrus peel and poppy seed.
Spicy fermented Chinese cabbage.
Price: €5.50
Description: Kimchi is a Korean dish made from fermented cabbage, with Asian cabbage as its main ingredient. It is also very popular in Japan.
It has a strong and characteristic smell, and its taste is salty and spicy.
Assorted pickles with miso sauce.
Price: €5.50
Description: Cucumber, radishes, turnip and pineapple pickled with apple cider vinegar, served with miso sauce.
Price: €10.50
Description: Nasu means eggplant. Miso is fermented soybean paste. Itame means to stir-fry.
Chinese eggplant, onion, carrot and green pepper with special Miso sauce is quickly stir-fried in a wok.
Eggplant goes very well with oil and miso.
Pork stir-fried with ginger.
Price: €11.00
Description:
Shoga means ginger and yaki means to grill or pan-fry.
Shouga yaki is a very popular Japanese dish, usually prepared with pork stir-fried in a ginger sauce. It can also be made with beef, although the pork version is the most traditional and well-known.
It’s prepared with pork belly, cabbage, onion, carrot, and green bell pepper, all stir-fried in a ginger sauce.
It’s one of the most popular pork dishes in Japan after tonkatsu.
Fried chicken.
Price: €14.50
Description: Age means frying.
Karaage is a Japanese cooking technique in which various ingredients—commonly meat, and especially chicken—are deep-fried in oil. It is made by marinating small pieces of the ingredient in soy sauce, garlic, and ginger, then lightly coating them with a seasoned mixture of wheat flour or potato starch and frying them briefly in oil, similar to tempura.
It includes potato and cabbage salad and homemade mayonnaise.
Breaded pork escalope.
Price:
1 unit: €11.00
2 units: €15.00
Description:
Ton means pork and katsu means battered.
Tonkatsu involves coating slices of pork in panko, a Japanese breadcrumb, and frying them in oil until crispy on the outside and juicy on the inside.
It’s prepared with breaded pork loin, served with tonkatsu sauce and mustard.
It can also be served with Japanese mustard for those who prefer a spicier flavor.
Options:
1 unit, 2 units, or Bento. Please confirm your choice when placing your order.
Baked salmon with teriyaki sauce.
Price: €13.00
Description:
Sake means salmon. Teriyaki is a Japanese technique in which food is cooked with a sweet and glossy sauce made with soy sauce, sake, mirin, and sugar.
This dish is prepared with baked salmon and homemade teriyaki sauce.
Because it’s baked, it may take a little longer than other dishes.
If you’d like a spicier touch, you can serve it with shichimi, a Japanese spice blend that includes chili peppers.
EDAMAME
Edamame sautéed with pepperoncino. Price: €5.00
Description: Eda means branch. Mame means beans or legumes.
Edamame is the Japanese name for immature soybeans in their pods. They can be found in East Asia, including Japan, Taiwan, Korea, and China. They are green soybean pods stir-fried with olive oil, garlic, parsley, and chili pepper, similar to Italian peperoncino. Pull the pods open with your fingers to eat only the soybeans inside.
Fideos en caldo.
Precio: €14.00
Descripción:
El ramen es un plato de fideos japonés heredado de la cocina china. Aunque cada región de Japón tiene su propia receta, el Shouyu Ramen de la casa sigue un estilo inspirado en Tokio.
Se prepara con fideos japoneses servidos en un caldo de pollo y verduras.
Lleva como guarnición rebanadas de panceta de cerdo (chāshu), nori (hoja de alga), wakame, ajitama (huevo marinado), moyashi (brotes de soja) y naruto (surimi de pescado).
En Japón, los boles y cuencos de arroz o sopa pueden sujetarse con la mano para comer de forma más cómoda.
También es habitual hacer un poco de ruido al comer fideos, ya que así se toma el fideo y el caldo juntos.
Si se desea un toque más picante, se puede añadir pimienta negra.
Fideos a la plancha.
Precio: €11.00
Descripción:
Yakisoba significa literalmente fideos salteados. Aunque su origen está relacionado con los fideos chinos, conocidos como chow mein, hoy en día forman parte de la cocina japonesa, igual que ocurre con el ramen.
Este plato se prepara con fideos, panceta de cerdo, zanahoria, cebolla y col, salteados con una salsa especial.
La salsa lleva soja, ajo, jengibre, salsa de chile y pasta picante tōbanjan, entre otros ingredientes. Es la misma salsa que se utiliza en el Yasai Itame.
También puede prepararse en versión vegana, sin carne, con seta shiitake, brotes de soja moyashi y otras verduras.
Tallarines en caldo.
Precio: €11.00
Descripción:
Udon es un tipo de fideo grueso hecho con harina de trigo, muy popular en la cocina japonesa.
Este plato se prepara con tallarines udon servidos en una sopa de caldo de pescado. Lleva alga wakame y agetama, pequeñas piezas crujientes de masa frita.
También puede prepararse en versión vegana con caldo de alga kombu.
Se sirve acompañado de shichimi, una mezcla japonesa de especias con guindilla.
En Japón, los boles y cuencos de arroz o sopa pueden sujetarse con la mano para comer de forma más cómoda.
También es habitual hacer ruido al comer fideos, ya que ayuda a tomar el fideo y la sopa juntos en la boca.
Tallarines a la plancha.
Precio: €11.00
Descripción:
Yaki significa saltear o asar, y udon significa tallarines.
Este plato se prepara con tallarines udon, panceta de cerdo, zanahoria, cebolla y col, salteados con salsa de soja y caldo de pescado.
Encima lleva katsuobushi, bonito seco cortado muy fino.
También puede prepararse en versión vegana, sin carne, con seta shiitake, brotes de soja moyashi y otras verduras, usando salsa de soja y caldo de alga kombu.
Arroz al curry con escalope de cerdo.
Precio: €15.00
Descripción:
Katsu Kare- es un plato japonés preparado con arroz al curry acompañado de un escalope de cerdo rebozado.
Combina el sabor suave y especiado del curry japonés con la textura crujiente del tonkatsu.
Normalmente se come con cuchara y tenedor, aunque también puede comerse con palillos.
Si se desea más picante, puede prepararse con un nivel mayor de picante en cocina, pero hay que avisarlo al hacer el pedido.
Se acompaña con un poco de encurtido dulce de verduras: nabo, pepino y raíz de loto (fukujinzuke).
Arroz con escalope de cerdo y salsa tonkatsu.
Precio: €14.00
Descripción:
So-Su Katsu Don es una variante del popular katsudon japonés.
Se sirve sobre arroz y lleva col cortada, escalope de lomo de cerdo tonkatsu y salsa tonkatsu.
Es un plato sabroso y contundente, muy apreciado dentro de la cocina japonesa.
Si se desea un toque más picante, puede prepararse con mostaza japonesa.
Arroz al curry.
Precio: €11.00
Descripción:
El curry es uno de los platos más populares de Japón. La salsa de curry japonesa suele ser menos especiada que la india, y puede variar desde sabores suaves y dulzones hasta versiones más picantes.
El curry fue introducido en Japón por los ingleses durante la era Meiji.
La versión de la casa lleva trocitos de zanahoria, champiñón, seta y pollo.
La opción vegana lleva trocitos de zanahoria, champiñón, seta, garbanzo y cebolla.
Normalmente se come con cuchara en lugar de palillos.
Si se desea más picante, puede prepararse con un nivel mayor de picante en cocina, pero hay que avisarlo al hacer el pedido.
Se acompaña con un poco de encurtido dulce de verduras: nabo, pepino y raíz de loto (fukujinzuke).
Arroz con escalope de cerdo y huevo.
Precio: €14.00
Descripción:
Katsudon es un plato japonés muy popular que consiste en un cuenco de arroz cubierto con una chuleta de cerdo rebozada, conocida como tonkatsu, acompañada de huevo y condimentos.
El nombre del plato proviene de las palabras japonesas katsu, que hace referencia a la chuleta de cerdo rebozada, y don, abreviación de donburi, que significa cuenco de arroz.
Es un plato contundente y muy apreciado dentro de la cocina japonesa.
Si se desea un toque más picante, puede acompañarse con shichimi, una mezcla japonesa de especias con guindilla.
Arroz con carne de ternera guisada.
Precio: €14.00
Descripción:
Gyūdon es un plato japonés que consiste en un cuenco de arroz cubierto con carne de ternera cocinada con cebolla y huevo escalfado.
La carne de ternera se cocina lentamente con cebolla en una salsa sabrosa y se sirve sobre arroz blanco.
Suele acompañarse con beni shōga, que es jengibre rojo encurtido, y con shichimi, una mezcla japonesa de especias con guindilla.
Gyū significa vaca o ternera, y don es la abreviación de donburi, la palabra japonesa para cuenco de arroz.
Arroz con pollo y huevo.
Precio: €12.00
Descripción:
Oyakodon significa literalmente cuenco de madre e hijo: oya significa madre, ko significa hijo y don hace referencia al cuenco de arroz.
Es un donburi japonés preparado con pollo, huevo, cebolleta y otros ingredientes cocinados juntos en una salsa, servidos sobre un cuenco grande de arroz.
El nombre del plato es una metáfora poética, ya que se utiliza pollo y huevo en la misma preparación.
Existe también una variante llamada Tanindon, o “cuenco de ajenos”, que sustituye el pollo por ternera o cerdo.
En Japón, los boles y cuencos de arroz suelen cogerse con la mano para comer de forma más cómoda.
Si se desea un toque más picante, se puede añadir shichimi, una mezcla japonesa de especias con guindilla.
Tortilla servida sobre arroz con salsa de tomate.
Precio: €11.00
Descripción:
Omurice es un plato japonés contemporáneo preparado con arroz frito cubierto por una tortilla.
Su nombre viene de la combinación de omelette, que significa tortilla en francés, y rice, que significa arroz en inglés.
Se prepara con arroz salteado con pollo y salsa de tomate. Encima lleva una tortilla suave y más salsa de tomate.
Normalmente se come con cuchara en lugar de palillos.
Arroz blanco cocido.
Precio: €2.50
Descripción:
Gohan significa arroz cocido, aunque también puede referirse a la comida en general.
Es uno de los alimentos principales de la cocina japonesa y suele acompañar a muchos platos.
Se sirve como arroz blanco cocido, sin condimentos, para combinarlo con otros platos del menú.
En Japón, los boles o cuencos de arroz y sopa pueden sujetarse con la mano para comer de forma más cómoda.
Salmón al horno con salsa teriyaki.
Precio: €13.00
Descripción:
Sake significa salmón. Teriyaki es una técnica japonesa en la que los alimentos se cocinan con una salsa dulce y brillante elaborada con soja, sake, mirin y azúcar.
Este plato se prepara con salmón al horno y salsa teriyaki casera.
Al ser un plato horneado, normalmente puede tardar un poco más que otros platos.
Si se desea un toque más picante, puede acompañarse con shichimi, una mezcla japonesa de especias con guindilla.
Dorada rebozada con salsa tártara.
Precio: €13.00
Descripción:
Sakana significa pescado y furai significa frito.
Sakana no Furai es un plato japonés de pescado rebozado y frito. En este caso se prepara con dorada, cubierta con pan rallado japonés panko, de forma similar al tonkatsu.
Se sirve con salsa tártara y salsa tonkatsu.
Carne de cerdo salteada al jengibre.
Precio: €11.00
Descripción:
Shōga significa jengibre y yaki significa asar o planchar.
El Shouga Yaki es un plato japonés muy popular, preparado normalmente con carne de cerdo salteada en una salsa de jengibre. También puede hacerse con carne de ternera, aunque la versión de cerdo es la más tradicional y conocida.
Se prepara con panceta de cerdo, col, cebolla, zanahoria y pimiento verde, todo salteado con salsa de jengibre.
Es uno de los platos de cerdo más populares de Japón después del Tonkatsu.
Escalope de cerdo rebozado.
Precio:
1 unidad: €11.00
2 unidades: €15.00
Descripción:
Ton significa cerdo y katsu significa rebozado.
El tonkatsu consiste en cubrir lonchas de cerdo con panko, un pan rallado japonés, y freírlas en aceite hasta conseguir una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.
Se prepara con lomo de cerdo rebozado, acompañado de salsa tonkatsu y mostaza.
También puede servirse con mostaza japonesa para quienes prefieren un toque más picante.
Opciones:
1 unidad, 2 unidades o Bento. Confirmar la opción al realizar el pedido.
Pollo frito japonés.
Precio: €12.00
Descripción:
Age significa freír.
El karaage es una técnica culinaria japonesa en la que distintos ingredientes, especialmente pollo, se fríen en aceite.
Se prepara marinando pequeños trozos de pollo en salsa de soja, ajo y jengibre. Después se recubren ligeramente con harina de trigo o fécula de patata y se fríen en aceite, de forma parecida a la tempura.
Se sirve con ensalada de patatas, col y mayonesa casera.
Berenjena y verduras salteadas con salsa de miso.
Precio: €7.50
Descripción:
Nasu significa berenjena, miso es una pasta fermentada de soja e itame significa saltear.
Plato preparado con berenjena china, cebolla, zanahoria y pimiento verde, salteados rápidamente al wok con una salsa especial de miso.
Tiene un toque ligeramente picante. La berenjena combina muy bien con el aceite y el sabor profundo del miso.
Sopa de miso.
Precio: €4.50
Descripción:
Sopa japonesa de miso con trocitos de tofu y alga wakame.
La base tradicional se prepara con caldo de pescado, pero también puede prepararse con caldo de alga kombu como opción vegana.
Tofu fresco con kimchi.
Precio: €8.00
Descripción:
Hiyayakko es uno de los platos de la cocina japonesa fundamentados en el tofú más populares durante la estación de verano. Suele servirse en bloques al que se le ponen diversos toppings.
Se sirven tofu frio con alga Wakame, Kimchi y salsa de sésamo.
Es una opción delicada, refrescante y muy típica dentro de la cocina japonesa.
Tofu frito y Mochi.
Precio: €7.00
Descripción:
Age significa freir Dashi significa caldo.
El agedashi tofu o agedashi dofu, es una forma japonesa de servir el tofu caliente.
El tofu blando se corta en cubos, se espolvorea levemente con almidón de patata o maicena y se fríe hasta que está dorado.
Se sirve con Mochi horneado en salsa caliente hecha de Dashi (normalmende caldo de pescado pero hacemos caldo de alga Kombu para veganos).
El agedashi tofu es un plato antiguo y bien conocido.
Si quiere más picante se puede llevar Shichimi (guindilla japonesa).
Gyoza vegano.
Precio: €7.00
Descripción:
Gyoza es un tipo de empanadilla, dumpling o ravioli típico de la cocina china muy popular en China, Japón y Corea, así como fuera de Asia. Gyoza se elaboran rellenos de carne picada o verduras enrollados en una delgada y fina masa, que se suele sellar con los dedos.
Nuestra gyoza es vegana, en vez de carne picada lleva proteína de soja textualizada.
Se hacen a la plancha crujiente. Y salsa de Gyoza es de salsa soja y vinagre de arroz.
Si quiere más picante se puede añadir aceite de guindilla.
bolitas con trocito de pulpo.
Precio: €6.50
Descripción:
Tako significa pulpo. Yaki significa asar o planchar.
El Takoyaki es una comida japonesa hecha a base de harina de trigo y pulpo. Se hace en forma de una bola del tamaño de una pelota de ping pong con plancha especial. Es típico de la región de Kansai. Lleva salsa de Tonkatsu, mayonesa casera y bonito seco (Katsuo bushi).
Precio: €10.50
Descripción:
Nasu significa berenjena Miso es pasta fermentada de soja Itame significa saltear.
Berenjena china, cebolla, zanahoria y pimiento verde con la salsa especial de Miso se saltea rápida con wok.
Berenjana va muy bien con aceite y Miso.
SHOUGA YAKI
Precio: €14.50
Descripción:
Shōga significa jengibre, y yaki significa asar o planchar.
También se puede hacer con carne de ternera, pero la versión de cerdo es mucho más popular. Es el segundo plato de cerdo japonés más popular después del Tonkatsu.
Panceta de cerdo, col cebolla zanahoria y pimiento verde estan salteados con salsa de jengibre.
KARAAGE
Pollo frito.
Precio: €14.50
Descripción:
Age significa freir.
El karaage es una técnica culinaria japonesa en la que diversos ingredientes —comúnmente carne, y en especial la de pollo— se fríen en aceite. Se elabora marinando trozos pequeños del ingrediente en salsa de soja, ajo y jengibre, recubriéndolos ligeramente entonces con una mezcla condimentada de harina de trigo o fécula de patata y friéndolos ligeramente en aceite, de forma parecida a la tempura.
Lleva ensaladade patatas y col y mayonesa casera.
TONKATSU
El Tonkatsu es, escalope de cerdo.
Precio: €13.50
Descripción:
Ton significa cerdo, y katsu significa rebozado.
Consiste en cubrir las lonchas de cerdo con Panko (pan rallado) y luego freírlas en aceite. Los dos tipos principales son el filete y el lomo. El Tonkatsu es también la base de otros platos como el Katsukarē y el Katsudon.
Lomo de cerdo rebozado con salsa de Tonkatsu y mostaza.
Si quiere más picante podemos preparar mostaza japonesa.
Hay que confirmar bien una pieza o dos piezas o Bento.
SAKE NO TERIYAKI
salmón al horno con salsa Teriyaki
Precio: €15.50
Descripción:
Sake significa salmón. Teriyaki es una técnica de cocción en la que los alimentos se asan a la parrilla o a la parrilla con un glaseado de salsa de soja, mirin y azúcar.
Salmón al horno con salsa de Teriyaki (salsa dulce esta hecho de Soja, Sake, Mirin). Platos al horno normalmente tarda un poco más tiempo de otros platos.
Si quiere más picante se puede llevar Shichimi (guindilla japonesa).
salmón al horno con salsa Teriyaki
Precio: €13.00
Descripción:
Sake significa salmón. Teriyaki es una técnica de cocción en la que los alimentos se asan a la parrilla o a la parrilla con un glaseado de salsa de soja, mirin y azúcar.
Salmón al horno con salsa de Teriyaki (salsa dulce esta hecho de Soja, Sake, Mirin). Platos al horno normalmente tarda un poco más tiempo de otros platos.
Si quiere más picante se puede llevar Shichimi (guindilla japonesa).
dorada rebozada con salsa tártara
Precio: €13.00
Descripción:
Sakana significa pecado, Furai significa frito.
Dorada rebozado con pan rallado Panko como Tonkatsu se come con salsa tartara y salsa Tonkatsu.
HIYAYAKKO
Tofu fresco con Kimchi, alga Wakame y salsa de sésamo
Precio: €8.00
Descripción:
Hiyayakko es uno de los platos de la cocina japonesa fundamentados en el tofú más populares durante la estación de verano. Suele servirse en bloques al que se le ponen diversos toppings.
Se sirven tofu frio con alga Wakame, Kimchi y salsa de sésamo.
AGEDASHI TOFU
Tofu frito y Mochi
Precio: €7.00
Descripción:
Age significa freir Dashi significa caldo.
El agedashi tofu o agedashi dofu, es una forma japonesa de servir el tofu caliente.
El tofu blando se corta en cubos, se espolvorea levemente con almidón de patata o maicena y se fríe hasta que está dorado.
Se sirve con Mochi horneado en salsa caliente hecha de Dashi (normalmende caldo de pescado pero hacemos caldo de alga Kombu para veganos).
El agedashi tofu es un plato antiguo y bien conocido.
Si quiere más picante se puede llevar Shichimi (guindilla japonesa).
Albóndiga de pollo con huevo marinado
Precio: €6.50
Descripción:
El tsukune es albóndiga de pollo japonesa con salsa de Teriyaki (salsa de soja dulce).
Y huevo marinado (cocido pero yema blanda).
Si quiere más picante se puede llevar Shichimi (guindilla japonesa).
Shichimi significa siete sabores, contiene normalmente siete tipos de especies (guindilla, sésamo, piel de citrico, semillade amapola y más).
Encurtidos variados con salsa de Miso.
Precio: €5.50
Descripción:
Pepino, rabanitos, nabo y piña encurtidos con vinagre de manzana, se come con salsa de miso.
Col China fermentado picante.
Precio: €5.50
Descripción:
El kimchi es un plato coreano hecho a base de preparación fermentada que tiene como ingrediente básico la col asiática. Y en Japón también muy popular.
Tiene un olor fuerte y característico, su sabor es salado y picante.
EDAMAME
Edamame salteado al peperoncino.
Precio: €5.00
Descripción:
Eda significa rama Mame significa frijoles o legumbres.
Edamame es el nombre japonés de las vainas de soja inmaduras. Esto se puede encontrar en el este de Asia, como Japón, Taiwán, Corea o China.
Son ramas de soja verde salteadas con aceite de oliva, ajo, perejil y guindilla como pepeloncino de cocina italiana.
Empuje las vainas con los dedos para comer sólo la soja de dentro.
