Age significa freir, Dashi significa caldo.
El agedashi tofu o agedashi dofu, es una forma japonesa de servir el tofu caliente.
El tofu blando se corta en cubos,
se espolvorea levemente con almidón de patata o maicena y se fríe hasta que está dorado.
Se sirve con Mochi horneado en salsa caliente hecha de Dashi (normalmende caldo de pescado pero hacemos caldo de alga Kombu para veganos).
El agedashi tofu es un plato antiguo y bien conocido.
Si quiere más picante se puede llevar Shichimi (guindilla japonesa).
*Apto para veganos
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