YASAI ITAME
ヤサイとは野菜のことです, イタメとは炒めるという意味です. コル, タマネギ, ニンジン, セタスしいたけ, brotes de soja Moyashi, ピーマンを特製ソースで中華鍋で炒める (しょうゆ, 彼女, ジンジャー, チリソースと豆のソース (トバジャン) などなど). このソースは焼きそばと同じです. *ビーガンに適しています
あげだしドーフェ
Age significa freir, Dashi significa caldo. El agedashi tofu o agedashi dofu, es una forma japonesa de servir el tofu caliente. El tofu blando se corta en cubos, se espolvorea levemente con almidón de patata o maicena y se fríe hasta que está dorado. Se sirve con Mochi horneado en salsa caliente hecha de Dashi (normalmende caldo de pescado pero hacemos caldo de alga Kombu para veganos). El agedashi tofu es un plato antiguo y bien conocido. もっと辛さが欲しい場合は七味を加えてもいいでしょう。 (日本の唐辛子). *ビーガンに適しています
GYOZA
Gyoza es un tipo de empanadilla, dumpling o ravioli típico de la cocina china muy popular en China, Japón y Corea, así como fuera de Asia. Gyoza se elaboran rellenos de carne picada o verduras enrollados en una delgada y fina masa, que se suele sellar con los dedos. Nuestra gyoza es vegana, en vez de carne picada lleva proteína de soja textualizada. Se hacen a la plancha crujiente. Y salsa de Gyoza es de salsa soja y vinagre de arroz. Si quiere más picante se puede añadir aceite de guindilla. *ビーガンに適しています
TAKOYAKI
Tako significa pulpo Yaki significa asar o planchar. El Takoyaki es una comida japonesa hecha a base de harina de trigo y pulpo. Se hace en forma de una bola (del tamaño de la de Ping Pong) con plancha especial. Es típico de la región de Kansai. Lleva salsa de Tonkatsu, mayonesa y bonito seco (Katsuo bushi).
TSUKUNE
El tsukune es albóndiga de pollo japonesa con salsa de Teriyaki (salsa de soja dulce). Y huevo marinado (cocido pero yema blanda). もっと辛さが欲しい場合は七味を加えてもいいでしょう。 (日本の唐辛子). Shichimi significa siete sabores, contiene normalmente siete tipos de especies (guindilla, sésamo, piel de citrico, semilla de amapola y más).
ENCLUTIDOS VARIADOS
Pepino, rabanitos, nabo y piña encurtidos con vinagre de manzana, se come con salsa de miso.
枝豆
Eda significa rama Mame significa frijoles o legumbres. Edamame es el nombre japonés de las vainas de soja inmaduras. Esto se puede encontrar en el este de Asia, como Japón, Taiwán, Corea o China. Son ramas de soja verde salteadas con aceite de oliva, 彼女, perejil y guindilla como pepeloncino de cocina italiana. Empuje las vainas con los dedos para comer sólo la soja de dentro.
