Karaage

Age significa freir.

El karaage es una técnica culinaria japonesa en la que diversos ingredientes — comúnmente carne, y en especial la de pollo— se fríen en aceite.

Se elabora marinando trozos pequeños del ingrediente en salsa de soja, ajo y jengibre, recubriéndolos ligeramente entonces con una mezcla condimentada de harina de trigo o fécula de patata y friéndolos ligeramente en aceite, de forma parecida a la tempura.

*Lleva ensaladade patatas y col y mayonesa casera.