Hiyayakko
Hiyayakko es uno de los platos de la cocina japonesa fundamentados en el tofú más populares durante la estación de verano. Suele servirse en bloques al que se le ponen diversos toppings. Se sirven tofu frio con alga Wakame, Kimchi y salsa de sésamo. *Apte per als vegans
Agedashi Dofe
Age significa freir, Dashi significa caldo. El agedashi tofu o agedashi dofu, es una forma japonesa de servir el tofu caliente. El tofu blando se corta en cubos, se espolvorea levemente con almidón de patata o maicena y se fríe hasta que está dorado. Se sirve con Mochi horneado en salsa caliente hecha de Dashi (normalmende caldo de pescado pero hacemos caldo de alga Kombu para veganos). El agedashi tofu es un plato antiguo y bien conocido. Si voleu més picant, podeu portar shichimi (Chili japonès). *Apte per als vegans
GYOZA
Gyoza es un tipo de empanadilla, dumpling o ravioli típico de la cocina china muy popular en China, Japón y Corea, así como fuera de Asia. Gyoza se elaboran rellenos de carne picada o verduras enrollados en una delgada y fina masa, que se suele sellar con los dedos. Nuestra gyoza es vegana, en vez de carne picada lleva proteína de soja textualizada. Se hacen a la plancha crujiente. Y salsa de Gyoza es de salsa soja y vinagre de arroz. Si quiere más picante se puede añadir aceite de guindilla. *Apte per als vegans
Takoyaki
Tako significa pulpo Yaki significa asar o planchar. El Takoyaki es una comida japonesa hecha a base de harina de trigo y pulpo. Se hace en forma de una bola (del tamaño de la de Ping Pong) con plancha especial. Es típico de la región de Kansai. Lleva salsa de Tonkatsu, mayonesa y bonito seco (Katsuo bushi).
Tsukune
El tsukune es albóndiga de pollo japonesa con salsa de Teriyaki (Salsa de soja dolça). I ou marinat (rovell cuit però suau). Si voleu més picant, podeu portar shichimi (Chili japonès). Shichimi significa set sabors, Normalment conté set tipus d’espècies (Chili, sèsam, pell cítrica, llavor de rosella i molt més).
Kimchi
El kimchi es un plato coreano hecho a base de preparación fermentada que tiene como ingrediente básico la col asiática. Y en Japón también muy poplar. Tiene un olor fuerte y característico, su sabor es salado y picante.
ENCLUTIDOS VARIADOS
Pepino, rabanitos, nabo y piña encurtidos con vinagre de manzana, se come con salsa de miso.
Edamame
Eda significa rama Mame significa frijoles o legumbres. Edamame es el nombre japonés de las vainas de soja inmaduras. Esto se puede encontrar en el este de Asia, como Japón, Taiwán, Corea o China. Son ramas de soja verde salteadas con aceite de oliva, Ella, perejil y guindilla como pepeloncino de cocina italiana. Empuje las vainas con los dedos para comer sólo la soja de dentro.