Age significa freir, Dashi significa caldo.
Ell agedashi tofu o agedashi dofu, es una forma japonesa de servir el tofu caliente.
El tofu blando se corta en cubos,
se espolvorea levemente con almidón de patata o maicena y se fríe hasta que está dorado.
Se sirve con Mochi horneado en salsa caliente hecha de Dashi (normalmende caldo de pescado pero hacemos caldo de alga Kombu para veganos).
El agedashi tofu es un plato antiguo y bien conocido.
Si voleu més picant, podeu portar shichimi (Chili japonès).
*Apte per als vegans
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